Suurepärane suvesalat

Kokkupanemist vajav värviline suvesalat ubade, mango, avokaado ja fetaga, koos ürdise laimikastmega.

Koostisosad: 400 g musti ube, nõrutatud 2 suurt peotäit beebispinatit, jämedalt hakitud 500 g tomateid, suurteks tükkideks lõigatud ½ kurki, pikuti pooleks lõigatud, seemned eemaldatud ja diagonaalselt viilutatud 1 mango, kooritud ja tükeldatud 1 suur punane sibul, pooleks ja peeneks viilutatud 6-8 redist, viilutatud 2 avokaadot, kooritud ja viilutatud 100 g fetat, pudistatud peotäis ürte (kastme jäägist) Kastme jaoks: suur kimp münti väike kimp koriandrit väike kimp basiilikut 1 tugev punane tšillipipar, seemneteta ja hakitud 1 väike küüslauguküüs 100 ml ekstra neitsioliiviõli või rapsiõli 2 laimi, koorest riivitud ja mahl 2 spl valget veiniäädikat 2 tl mett Valmistamisjuhend: 1. Valmista kaste, blenderdades kõik koostisosad köögikombainis (või hakkides need väga peeneks), jättes mõned ürdilehed salati jaoks kõrvale. Kastet saab valmistada kuni 24 tundi ette. 2. Puista oad ja spinat suurele platile. Aseta peale tomatid, kurk, mango, sibul ja redised ning sega kätega õrnalt läbi. Aseta salatile peale avokaadod, feta ja ürdid, serveerides kastet eraldi.