Poke kauss retsept – ruttu ja tervislikult küpsetatud lõhega

Otsid tervislikku einet? See lihtne poke kauss retsept pannil küpsetatud mahlase lõhega toob värsked maitsed sinu kööki. Valmista kodune, luudeta ja nahata kalakauss kiiresti!

Kas sooviksite midagi värsket, värvilist ja üdini tervislikku, ilma et peaks muretsema toore kala või tüütute luude ja naha pärast? Kodune poke kauss retsept küpsetatud lõhega on ideaalne lahendus. See versioon sobib suurepäraselt Eesti poodides kättesaadava tavalise lõhefileega. Puhastame kala nahast ja luudest, lõikame kuubikuteks ning küpsetame pannil kiiresti, et see saaks krõbeda kooriku, kuid jääks seest mahlaseks. Poke-kausi põhjana toimib soe sushi-riis, millele annavad särtsu värsked köögiviljad ja kreemjas kaste. Selle lihtsa retsepti järgi valmib toitev ja ohutu kauss kõigest 25 minutiga. Haara pulgad ja hakka kokkama! Koostisosad: Riisi baas: 200 g sushi-riisi (või tavalist lühiteralist riisi) 1 spl riisiäädikat 1 tl suhkrut Näpuotsatäis soola Kala ja praadimine: 250 g lõhe- või forellifileed (nahaga või nahata) 2 spl madala soolasusega sojakastet 1 tl seesamiõli 1 tl riivitud värsket ingverit 1 spl toiduõli (praadimiseks) Lisandid (peale panemiseks): 1 küps avokaado (viilutatud) 0.5 kurki (õhukesed viilud) 1 porgand (ribastatud või riivitud) 50 g edamame ube (kooritud ja sulatatud) Veidi rohelist sibulat ja seesamiseemneid (kaunistuseks) Kaste: 3 spl majoneesi 1 tl Sriracha kuuma kastet (või maitse järgi) Valmistamisjuhend: 1. Keeda riis: Pese sushi-riis külma veega mitu korda läbi, kuni vesi on selge. Keeda vastavalt pakendi juhistele. Sega soojas riisis kokku riisiäädikas, suhkur ja sool ning jäta riis leigeks jahtuma. 2. Kala naha eemaldamine: Aseta lõhefilee, nahk allpool, lõikelauale. Võta terava noaga kinni kala saba- või kitsamast otsast. Hoia nuga väikese nurga all vastu nahka ja liigu sujuvate edasi-tagasi liigutustega piki nahka ettepoole, surudes nuga kergelt vastu lauda, kuni liha eraldub täielikult nahast. 3. Kala luude eemaldamine: Tõmba sõrmega piki filee paksemat keskosa. Kui tunned torkavaid pindluid, tõmba need spetsiaalsete kalapintsettide või puhta kulmupintseti abil piki luu suunda välja. 4. Maitsesta kala: Lõika puhastatud lõhefilee suupärasteks (umbes 2x2 cm) kuubikuteks. Sega kausis sojakaste, seesamiõli ja riivitud ingver. Lisa kalakuubikud, sega õrnalt läbi ja lase riisi keemise ajal umbes 10 minutit maitsestuda. 5. Valmista ette lisandid: Viiluta kurk ja avokaado, riivi porgand ning haki roheline sibul. Sega eraldi kausis kokku majonees ja Sriracha kastmeks. 6. Küpseta lõhe pannil: Kuumuta pannil spl toiduõli kõrgel kuumusel. Tõsta kalakuubikud marinaadist välja (hoia ülejäänud marinaad alles) ja pane kuumale pannile. Küpseta kiiresti 1,5–2 minutit ühelt poolt ja 1 minut teiselt poolt, kuni kuubikud on kuldsed. Poole küpsetamise pealt vala pannile ka kaussi jäänud marinaad, mis kuumal pannil mõnusalt karamellistub ja kala katab. Tõsta kala kohe pannilt ära. 7. Pane poke-kauss kokku: Jaga jahtunud riis kahe kausi põhja. Säti riisi peale ridadena või sektoritena soojad küpsetatud lõhekuubikud, avokaado, kurk, porgand ja edamame oad. 8. Viimistle ja serveeri: Nirista kaussidele teravat majoneesikastet ning puista peale seesamiseemneid ja rohelist sibulat. Naudi koheselt! Loe nippe ja variatsioone blogipostitusest : https://www.nutiretsept.ee/blog/kodune-poke-kauss-kupsetatud-lohega-tervislik-ja-kiire-ohtusook