Kõrvitsapirukas

Siidise täidise ja krõbeda muretainapõhjaga magus kõrvitsapirukas kondenspiimaga.

Koostisosad: 200 g nisujahu 1 sl suhkrut 0,5 tl soola 110 g külma võid 1 munakollane 2-3 sl jääkülma vett 400 g paksu kõrvitsapüreed 397 g magustatud kondenspiima 3 muna 1,5 tl kaneeli 0,5 tl jahvatatud ingverit 0,25 tl riivitud muskaatpähklit 0,25 tl soola 1 tl vanillisuhkrut või 0,5 tl vanilliekstrakti 2 dl vahukoort serveerimiseks Valmistamisjuhend: 1. Valmista muretainas: Sega jahu, suhkur ja sool. Näpi juurde külm või, lisa munakollane ja 2 sl jääkülma vett. Suru tainas kettaks ja jahuta 30 minutit. 2. Vooderda vorm ja eelküpseta põhi: Rulli tainas 24 cm vormi, torka põhja kahvliga augud ja jahuta veel 15 minutit. Küpseta 200 °C juures 12 minutit raskusega ning 5-7 minutit ilma raskuseta. 3. Sega täidis: Sega kõrvitsapüree, kondenspiim, munad, kaneel, ingver, muskaatpähkel, sool ja vanill ühtlaseks. Ära vahusta õhuliseks. 4. Küpseta pirukas: Vala täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta 180 °C juures 38-45 minutit, kuni serv on tahenenud ja keskosa kergelt võdiseb. 5. Jahuta ja serveeri: Lase pirukal vähemalt 2 tundi jahtuda. Serveeri vahukoore ja vähese kaneeliga.