Kõrvitsamoos apelsini ja ingveriga

Paks ja värske kõrvitsamoos apelsini, sidruni ja ingveriga. Hoia külmkapis või külmuta; sobib pannkookidele, röstsaiale ja kookide vahele.

Koostisosad: 1,5 kg puhastatud kõrvitsat 2 apelsini 1 sidrun 650 g moosisuhkrut 1-1,5 dl vett 1,5 sl peenelt riivitud värsket ingverit 1 kaneelikoor, soovi korral 0,25 tl soola Valmistamisjuhend: 1. Valmista purgid või karbid: Pese purgid, kaaned või külmutamiseks sobivad karbid hoolikalt. Kui kasutad klaaspurke, kuumuta neid 100 °C ahjus 10 minutit ja keeda kaasi 5 minutit. 2. Puhasta kõrvits: Koori kõrvits, eemalda pehme seemneosa ja lõika viljaliha 2-3 cm tükkideks. 3. Keeda kõrvits pehmeks: Pane kõrvits, vesi ja kaneelikoor potti. Keeda kaane all 25-30 minutit, kuni kõrvits on täiesti pehme. 4. Püreesta: Eemalda kaneelikoor ja püreesta kõrvits saumikseriga ühtlaseks. 5. Lisa tsitrused ja suhkur: Lisa apelsinimahl ja -koor, sidrunimahl, ingver, sool ja moosisuhkur. Sega läbi. 6. Keeda paksuks: Keeda moosi ilma kaaneta 15-25 minutit, sega sageli ja eemalda vaht. Kontrolli paksust külma taldriku testiga. 7. Jahuta ja säilita: Tõsta moos puhastesse kuumadesse purkidesse või külmutamiseks sobivatesse karpidesse. Jahuta kiiresti, hoia külmkapis ja kasuta umbes 2 nädala jooksul või külmuta pikemaks säilitamiseks.