Kartulipannkoogid

Krõbedad kartulipannkoogid toorest riivitud kartulist, sibulast, munast ja jahust. Klassikaline Eesti retsept, mis valmib 40 minutiga.

Koostisosad: 1 kg toorest kartulit (koorimata kaal), riivitud 1 keskmine sibul (u 100 g), riivitud või peeneks hakitud 2 muna 3 supilusikatäit (u 25 g) nisujahu 1 teelusikatäis soola näpuotsatäis musta pipart õli praadimiseks Valmistamisjuhend: 1. Riivi kartul ja sibul: Koori kartulid ja riivi need peene riiviga. Riivi ka sibul või haki see väga peeneks. 2. Pigista vedelik välja: Pane riivitud kartul sõela või puhta lapi sisse ja pigista vedelik kausi kohal välja. Lase vedelikul kausis 2–3 minutit seista, vala pealmine vesi ära ja sega põhja jäänud tärklis tagasi kartuli hulka. 3. Sega tainas: Lisa kartulisegule riivitud sibul, munad, jahu, sool ja pipar. Sega korralikult läbi, kuni tainas on ühtlane. 4. Kuumuta pann: Kuumuta pannil umbes 3–4 mm kiht õli keskmisest kõrgemal kuumusel, kuni õli hakkab hõõguma. 5. Prae pannkoogid: Tõsta supilusikaga tainast pannile, lamesta kergelt lusikaga. Prae 3–4 minutit ühelt küljelt, kuni serv on kuldpruun ja krõbe, seejärel keera ümber ja prae teine pool. 6. Nõruta ja serveeri: Tõsta valmis pannkoogid paberrätikule liigse õli nõrutamiseks. Serveeri kohe koos hapukoorega.