Burbooni kanatiivad pikantse kapsasalatiga

Magus-vürtsikad burbooni BBQ-kanatiivad ja värske kapsasalat loovad mõnusa koosluse, kus suitsused grillimaitsed kohtuvad kerge tsitruselisusega.

1 kg kanatiivad 200 ml Santa Maria Burbooni viski BBQ kastet 1 tk kapsast 4 tk talisibulaid 1 tk porgandit 1 küüs küüslauku 2 tk laimi 3 spl oliivõli 2 spl mett Santa Maria tšillisädemeid Pane kanatiivad suuremasse kaussi ning sega need kokku burboonimaitselise BBQ-kastmega. Lase lihal külmkapis maitsestuda vähemalt pool tundi või võimalusel üleöö, et maitsed paremini imenduksid. Valmista samal ajal värske kapsasalat. Haki köögiviljad õhukesteks ribadeks ning sega need mee, oliiviõli, laimimahla ja vürtsika tšillisädemetega. Tõsta salat serveerimiseni külma. Küpseta kanatiibu grillil suletud kaane all, pöörates neid aeg-ajalt, kuni liha on seest küps ja pealt karamellistunud. Vahetult enne serveerimist pintselda tiibu veel BBQ-kastmega ning lisa peale veidi grillmaitseainet. Serveeri mahlased kanatiivad koos krõmpsuva ja kergelt pikantse kapsasalatiga.