Saksapärane kartulisalat peekoniga

Soe saksapärane kartulisalat äädika, puljongi ja krõbeda peekoniga, ilma majoneesita. Täpsed kogused 6 inimesele.

Koostisosad: 1,2 kg vahajaid kartuleid (nt Nicola, Charlotte, Melody) 200 g toorsuitsupeekonit 1 suur punane sibul (u 150 g) 2 dl (200 ml) veiselihapuljongit 3 sl õunasiidriäädikat 1 sl Dijoni sinepit 1 tl suhkrut 2 marineeritud kurki (u 80 g) soola ja musta pipart maitse järgi 2 sl hakitud murulauku serveerimiseks Valmistamisjuhend: 1. Keeda kartulid koorega: Pese kartulid, pane need koorega külma soolavette ja keeda 20–25 minutit, kuni kahvel libiseb kergesti sisse. 2. Prae peekon krõbedaks: Lõika peekon 1 cm kuubikuteks ja prae ilma õlita keskmisest kõrgemal kuumusel 5–7 minutit, kuni krõbe. Tõsta peekon taldrikule, jäta rasv pannile. 3. Hauta sibul peekonirasvas: Lisa peekonirasvale hakitud punane sibul ja hauta 2–3 minutit madalamal kuumusel, kuni läbipaistev. 4. Vala juurde puljong, äädikas ja sinep: Vala pannile 2 dl puljongit, 3 sl äädikat, 1 sl sinepit ja 1 tl suhkrut. Lase 1–2 minutit podiseda ja maitsesta soolaga. 5. Koori ja lõika kartulid kuumalt: Koori kuumad kartulid ja lõika kohe 0,5 cm paksusteks viiludeks. 6. Sega kartulid kastmega kahes osas: Vala kartulitele kaks kolmandikku kastmest ja sega õrnalt. Lase 5 minutit seista, seejärel lisa ülejäänud kaste, peekon ja marineeritud kurk. 7. Serveeri soojalt: Puista peale hakitud murulauku ja serveeri kohe, kuni salat on veel soe.