Kõrvitsapüree

Paks kõrvitsapüree ahjus röstitud kõrvitsast. Sobib suppidesse, keeksi, pirukasse, pannkookidesse ja portsjonitena sügavkülmutamiseks.

Koostisosad: 1 kg puhastatud kõrvitsat või muskaatkõrvitsat 1 sl neutraalset õli, soovi korral soolaste toitude jaoks 0,25 tl soola, ainult soolaste toitude jaoks ja mitte beebipüree jaoks Valmistamisjuhend: 1. Puhasta kõrvits: Pese kõrvits, lõika pooleks, eemalda seemned ja pehme kiuline sisu. Lõika viljaliha 3-4 cm tükkideks. 2. Rösti kõrvits: Laota kõrvitsatükid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti 200 °C juures 30-40 minutit, kuni kõrvits on kahvliga katsudes täiesti pehme. 3. Püreesta: Lase kõrvitsal 10 minutit jahtuda. Eemalda kõva koor, kui seda pole enne eemaldatud, ja püreesta viljaliha saumikseri või kannmikseriga siledaks. 4. Kontrolli paksust: Kui püree on vesine, nõruta seda sõelal 20-30 minutit või kuumuta laial pannil 7-10 minutit, kuni püree püsib lusikal. 5. Jahuta ja paki: Jahuta püree kiiresti madalas karbis. Kasuta külmkapis hoitud püree 3 päeva jooksul või jaga 200-400 g portsjoniteks ja külmuta kuni 3 kuuks.