Kõrvitsamuffinid

Pehmed ja mahlased kõrvitsamuffinid 12 tk – paks kõrvitsapüree hoiab sisu niiske, kaneel ja ingver annavad vürtsika maitse.

Koostisosad: 250 g paksu kõrvitsapüreed 2 muna 140 g suhkrut 90 ml maitsestamata õli või 90 g sulatatud võid 80 ml keefirit, hapupiima või maitsestamata jogurtit 220 g nisujahu 2 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl söögisoodat 1,5 tl jahvatatud kaneeli 0,5 tl jahvatatud ingverit 0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit 0,5 tl soola 1 tl vanillisuhkrut 60 g hakitud pähkleid või kõrvitsaseemneid, soovi korral Valmistamisjuhend: 1. Valmista ahi ja vorm: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vooderda 12 auguga muffinivorm pabervormidega. 2. Kontrolli kõrvitsapüreed: Mõõda 250 g paksu kõrvitsapüreed. Kui püree on vesine, nõruta seda 10-15 minutit sõelal või kuumuta potis 3-5 minutit, kuni osa niiskusest aurustub. 3. Sega kuivained: Sega kausis jahu, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel, ingver, muskaatpähkel, sool ja vanillisuhkur. 4. Sega märjad ained: Klopi teises kausis munad suhkruga ühtlaseks. Lisa õli või jahtunud sulavõi ning seejärel keefir, hapupiim või maitsestamata jogurt ja kõrvitsapüree. 5. Ühenda tainas: Lisa kuivained märjale segule ja sega spaatliga ainult seni, kuni jahu enam näha ei ole. Lisa soovi korral pähklid või seemned. 6. Täida vormid: Jaga tainas 12 muffinipesa vahel. Täida vormid umbes kolmveerandini või pisut kõrgemale, et muffinid kerkiksid ümaraks. 7. Küpseta ja jahuta: Küpseta 180 °C juures 20-23 minutit. Lase muffinitel vormis 5 minutit seista, seejärel tõsta restile jahtuma.