Kõrvitsakeeks

Mahlane ja vürtsikas kõrvitsakeeks 25 x 11 cm keeksivormis. Paks kõrvitsapüree, õli, kaneel ja ingver hoiavad sisemuse pehme.

Koostisosad: 280 g paksu kõrvitsapüreed 2 muna 120 ml maitsestamata õli 160 g pruuni suhkrut või tavalist suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 250 g nisujahu 1,5 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl söögisoodat 1,5 tl kaneeli 0,5 tl jahvatatud ingverit 0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit 0,5 tl soola 1 sl sidrunimahla 70-80 g hakitud kreeka pähkleid või kõrvitsaseemneid, soovi korral Valmistamisjuhend: 1. Valmista vorm ja ahi: Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 25 x 11 cm keeksivorm küpsetuspaberiga nii, et paber ulatuks pikematest külgedest üle serva. 2. Kontrolli kõrvitsapüree paksust: Kaalu 280 g kõrvitsapüreed. Kui püree on vedel ja valgub lusikalt kiiresti maha, nõruta seda sõelal 20-30 minutit või kuumuta pannil 5-7 minutit paksemaks. 3. Sega kuivained: Sega kausis nisujahu, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel, ingver, muskaatpähkel ja sool. 4. Sega märjad koostisosad: Klopi teises kausis munad, õli, suhkur, vanillisuhkur, kõrvitsapüree ja sidrunimahl ühtlaseks. 5. Ühenda tainas: Lisa kuivained märgade koostisosade hulka ja sega spaatliga ainult seni, kuni jahu enam näha ei ole. Sega lõpus hulka pähklid või seemned, kui neid kasutad. 6. Küpseta keeks: Tõsta tainas vormi, silu pind ja küpseta 175 °C juures 55-65 minutit. Keeks on valmis, kui keskele torgatud tikk tuleb välja ilma märja tainata. 7. Jahuta enne lõikamist: Lase keeksil 15 minutit vormis seista, tõsta seejärel paberiservade abil restile ja jahuta vähemalt 45 minutit enne viilutamist.