Kõrvits-kookosekarri

Kiire ja kreemjas taimne karri muskaatkõrvitsa ja kookosega – valmib viiest koostisosast.

Koostisosad: 2 spl Madrase karripastat 1 suur muskaatkõrvits (kooritud kaal 600 g), tükeldatud keskmisteks tükkideks 1 punane paprika, pooleks lõigatud, seemneteta ja jämedalt tükeldatud 400 g purk vähendatud rasvasisaldusega kookoskreemi väike kimp koriandrit, jämedalt hakitud Valmistamisjuhend: 1. Kuumuta suur pann või wokk, lisa karripasta ja prae 1 minut. Lisa kõrvits ja paprika ning sega need pastas läbi. 2. Vala peale kookoskreem koos 200 ml veega ja aja podisema. Küpseta 15-20 minutit või kuni kõrvits on väga pehme ja kaste paksenenud. Maitsesta ja serveeri koos hakitud koriandriga ning naanileiva või riisiga.