Kartulivorm

Kodune kartulivorm keedetud kartulist, singist ja muna-hapukoorekattest, küpsetatud 200 °C juures kokku umbes 30–35 minutit.

Koostisosad: 1,2 kg kartulit (toorelt kaalutud, keeda koortega) 200 g suitsusinki, kuubikuteks lõigatud 1 sibul, peeneks hakitud (valikuline) 3 muna 250 ml hapukoort (20%) 100 ml piima 150 g riivjuustu 1 tl soola (jaotatud kartulikihtide ja kastme vahel) ½ tl musta pipart näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit võid vormi määrimiseks Valmistamisjuhend: 1. Keeda kartulid koortega: Pese kartulid, aga ära koori. Keeda soolases vees 20–25 minutit pehmeks, kuni nuga läbistab kergesti. Nõruta ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel koori. 2. Viiluta kartulid: Lõika jahtunud, kooritud kartulid ligikaudu 1 cm viiludeks või kuubikuteks. Kui kasutad sibulat, prae see samal ajal pannil läbipaistvaks. 3. Lao vorm kihiti: Määri ahjuvorm võiga. Lao pool kartuliviiludest põhja ja puista peale veidi soola. Laota peale sink, praetud sibul ja kolmandik riivjuustust. Lao peale ülejäänud kartuliviilud. 4. Sega ja vala muna-hapukoorekate: Vahusta munad, sega juurde hapukoor, piim, ülejäänud sool, pipar ja muskaatpähkel. Vala segu ühtlaselt vormi peale, nii et see valguks kihtide vahele. 5. Küpseta fooliumi all: Kata vorm fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud 200 °C ahjus 15 minutit. 6. Küpseta katmata kuldpruuniks: Eemalda foolium, puista peale ülejäänud riivjuust ja küpseta veel 15–20 minutit, kuni munakate on tardunud ja pind kuldpruun. Lase 5–10 minutit enne serveerimist seista.