Koostisosad:
1,2 kg kartulit (jahusem sort, nt Laura või Ants)
4 dl vahukoort (35%)
2 dl piima
2 küüslauguküünt
150 g riivjuustu (nt Eesti juust või Emmentaler)
30 g võid
1,5 tl soola (¾ tl kastesse, ¾ tl kartuliviilude nõrutamiseks)
½ tl musta pipart
näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
Valmistamisjuhend:
1. Valmista koorekaste: Purusta küüslauguküüned. Kuumuta potis keskmisel kuumusel vahukoor, piim, küüslauk, muskaatpähkel, ¾ tl soola ja kogu pipar, kuni segu hakkab aurama – ära lase keeda üles. Tõsta kõrvale.
2. Lõika ja nõruta kartuliviilud: Koori kartulid ja lõika mandoliiniga õhemateks kui 3 mm viiludeks. Sega need kausis läbi ülejäänud ¾ tl soolaga ja lase 10 minutit seista, siis tupsuta paberrätikuga kuivaks.
3. Lao vorm kihiti: Määri ahjuvorm 15 g võiga. Lao pool kartuliviiludest põhja, puista peale kolmandik riivjuustust ja lao peale ülejäänud kartuliviilud.
4. Vala koorekaste ja lisa juust: Vala soe koorekaste ühtlaselt kartuliviilude peale. Puista peale ülejäänud riivjuust ja tõsta ülejäänud või väikeste tükkidena pealispinnale.
5. Küpseta fooliumi all: Kata vorm fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud 200 °C ahjus 20 minutit.
6. Küpseta katmata kuldpruuniks: Eemalda foolium, alanda ahju temperatuur 175 °C juurde ja küpseta veel 30–35 minutit, kuni pind on kuldpruun ja nuga läbistab kartulit kergelt. Lase 10 minutit enne serveerimist seista.
Teised retseptid
Avasta sarnaseid ideid teistest Nutiretsepti retseptidest.
