BBQ kana-quesadillad

Suitsuse baklažaanikreemi, mahlase grillkana ja sulava juustuga quesadilla pakub rikkalikku maitsekombinatsiooni, mis sobib ideaalselt kiireks lõuna- või õhtusöögiks.

8 tk Santa Maria nisutortillasid 4 tk kanafileed 2 spl Santa Maria universaalset kuivmarinaadisegu 2 spl oliivõli 4 tk rohelist sibulat 300 g riivitud juustu 1 tk baklažaani 1 tk paprika 100 g Santa Maria universaalset BBQ kastet Sega kanafileed kausis oliiviõli ja maitseküllase kuivmarinaadiga ning jäta need grillimise ajaks maitsestuma. Samal ajal lõika paprika ja roheline sibul õhukesteks ribadeks. Aseta baklažaan kuumale grillile otse süte kohale ning küpseta seda, kuni koor muutub tumedaks ja sisu pehmeks. Pööra baklažaani aeg-ajalt, et see ühtlaselt küpseks. Kui köögivili on valmis, eemalda suurem osa kõrbenud koorest ja lase veidi jahtuda. Grilli kanafileed keskmisel kuumusel, kuni need on seest küpsed ja mahlased. Seejärel lase lihal korraks puhata ning lõika viiludeks. Püreesta grillitud baklažaan koos magusa ja kergelt vürtsika BBQ-kastmega ühtlaseks kreemiks. Määri saadud segu tortiljadele, lisa paprika, roheline sibul ja kanafilee viilud ning puista peale riivitud juust. Voldi tortiljad kokku ja küpseta neid grillel või pannil, kuni pind muutub kuldseks ja juust mõnusalt sulab. Serveeri quesadilla’d kohe soojalt.