Ahjukartulid lihaga

Krõbedad ahjukartulid koos mahlase sealihaga – samm-sammult retsept kaheosalise küpsetamisega, mis tagab ühtlase tulemuse.

Koostisosad: 1 kg kartuleid 500–600 g sealiha, näiteks kaelakarbonaadi või abaliha 1 suur sibul 3 spl oliiviõli või taimeõli 1½ tl soola (jagatuna) 1 tl musta pipart (jagatuna) 1 tl paprikapulbrit 1 tl küüslaugupulbrit 1 tl kuivatatud tüümiani või rosmariini Valmistamisjuhend: 1. Eelkuumuta ahi 200 °C-ni (pöördõhuga 185 °C). Koori kartulid ja lõika 3–4 cm tükkideks. Kuivata paberrätikuga. 2. Sega kartulid kausis õli, ½ tl soola, ½ tl pipart ja küüslaugupulbriga. Laota küpsetuspannile ühe kihina. 3. Maitsesta lihatükid eraldi – ülejäänud soola, pipra, paprikapulbri ja tüümianiga. Laota kartulite peale. Lisa sibularõngad. 4. Kata pann tihedalt alumiiniumfooliumiga. Küpseta 200 °C juures 25 minutit. 5. Eemalda foolium. Keera kartulid spaatliga ümber. Küpseta lahtiselt veel 20–25 minutit, kuni kartulid on kuldpruunid ja liha ei ole enam seest roosakas ega toores. 6. Kontrolli liha valmidust: sealiha sisetemperatuur peab olema vähemalt 71 °C. Lase 5 minutit puhata enne serveerimist.