Retsepti üksikasjad ja valmistamisaeg
- Ettevalmistusaeg: 20 minutit
- Küpsetusaeg: 45–50 minutit
- Aeg kokku: umbes 70 minutit
- Portsjonite arv: 6–8 inimest
- Kalorsus: umbes 280 kcal portsjoni kohta
Vajalikud koostisosad
Retsepti õnnestumiseks vali värsked koostisosad. Kogused on mõeldud 24–26 cm läbimõõduga lahtikäivale koogivormile.
Muretainapõhja jaoks
- Nisujahu: 200 grammi
- Külm või: 100 grammi (kuubikuteks lõigatud)
- Suhkur: 2 supilusikatäit
- Muna: 1 tükk
- Sool: näpuotsatäis
Kohupiimatäidise jaoks
- Kohupiim: 400 grammi
- Hapukoor: 150 grammi
- Munad: 3 tükki
- Suhkur: 100 grammi
- Vanillisuhkur: 1 teelusikatäis
- Maisitärklis: 1 supilusikatäis
Rabarberikihi jaoks
- Rabarber: 300–400 grammi (tükeldatud)
- Suhkur ja kaneel: peale puistamiseks
Valmistamisjuhend: samm-sammult
- Valmista tainapõhi. Sega jahu, sool ja suhkur. Lisa külm või ja hõõru see sõrmede vahel jahuga purutaoliseks massiks. Lisa muna ja sõtku kiiresti ühtlaseks tainaks. Suru tainas koogivormi põhja ja külgedele, kata toidukilega ja pane umbes 15 minutiks külmkappi.
- Kuumuta ahi. Kuumuta ahi 180 °C-ni (pöördõhuga režiimil 170 °C).
- Sega kohupiimatäidis. Klopi munad suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks. Sega hulka kohupiim, hapukoor ja maisitärklis. Sega kõik ühtlaseks siidiseks massiks – soovi korral võid kasutada saumikserit.
- Pane kook kokku. Vala kohupiimatäidis külmale tainapõhjale. Lao peale tükeldatud rabarberiviilud. Puista koogile ohtralt suhkrut ja veidi kaneeli.
- Küpseta. Pane kook ahju ja küpseta 45–50 minutit, kuni täidis on tahenud ja pealispind kuldpruun. Ahjust tulles on kohupiimakoogid keskelt veidi võdisevad – see on täiesti normaalne.
- Lase koogil puhata. Jahuta kook toatemperatuurini, seejärel pane see mitmeks tunniks (või üle öö) külmkappi tahenema. Külmalt saab kooki kaunilt lõigata ja see maitseb kõige paremini.
Täpne juhend, ostukorvi nupp ja toodete valik Sinu e-poes on retseptilehel: kohupiima-rabarberikook muretainal: retsept Nutiretseptis.
Variatsioonid: kuidas kohupiima rabarberi kook veelgi põnevamaks muuta?
Kuigi klassikaline versioon muretainal on alati kindla peale minek, saab seda retsepti lihtsate nippidega varieerida vastavalt sellele, mis Sul parajasti kapis leidub.
- Põhja vahetus: kui muretainast ei viitsi ise teha, on lihtne rabarberikook tehtav ka valmis lehttainaga või hoopis küpsisepõhjaga (purustatud Digestive-küpsised segatuna sulatatud võiga).
- Purukate (klassika fännidele): enne ahju panemist võid koogile peale puistada klassikalise jahu-suhkru-või puru. See annab koogile mõnusa tekstuurierinevuse.
- Martsipan ja mandlid: rabarber ja martsipan on loodud teineteise jaoks. Riivi veidi martsipani kohupiima sisse või puista koogi pinnale mandlilaaste – tulemuseks on tõeliselt pidulik rabarberikook kohupiimaga.
- Kookosega versioon: lisa kohupiimasegule 2–3 supilusikatäit kookoshelbeid. See annab täidisele kergelt eksootilise ja põneva meki.
Parimad nipid täiusliku koogi küpsetamiseks
Et Sinu parim rabarberikook muretainal ei jääks põhjast nätske ega täidisest liiga vedel, pane kõrva taha need kolm kuldset reeglit:
- Ära rabarberit koori (kui pole hädavajalik): noored kevadised rabarberivarred on pehmed ja nende roosakas koor annab koogile ilusa värvi. Koori ainult vanemaid ja juba puitunud varsi.
- Tärklis on Sinu sõber: rabarber eritab küpsedes palju mahla. Et täidis liiga vedelaks ei muutuks, sega kohupiima hulka alati pisut maisi- või kartulitärklist.
- Lase koogil puhata: kohupiimakoogid on ahjust tulles alati keskelt veidi võdisevad ja õrnad. Kõige paremini maitseb kook siis, kui sel on lastud paar tundi (või üle öö) külmkapis taheneda ja maitsetel ühtlustuda.
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
Kas kohupiima rabarberi kook sobib küpsetamiseks ka kohupiimapastaga?
Jah, absoluutselt! Võid kasutada nii klassikalist teralist kohupiima (mille võid siidisema tulemuse saavutamiseks saumikseriga püreestada) kui ka valmis kohupiimapastat. Kui kasutad torukohupiima, võid hapukoore kogust retseptis veidi vähendada, kuna pasta on ise juba vedelam.
Rabarber tegi koogi põhja märjaks. Mida tegin valesti?
See juhtub tavaliselt siis, kui rabarber on liiga mahlane või tükid surutakse otse vastu tainast. Nipp: võid rabarberitükid enne koogile panemist segada läbi 1 teelusikatäie tärklisega või puistata tainapõhjale enne täidise valamist õhukese kihi riivsaia või tärklist, mis liigse niiskuse endasse imeb.
Kas võin kasutada ka sügavkülmutatud rabarberit?
Jah, saab küll! Sügavkülmutatud rabarber tuleks enne kindlasti üles sulatada ja liigne vesi sõelal välja pigistada. Kuna külmutatud rabarber on pehmem, tasub see segada otse kohupiima hulka, mitte koogi peale laduda.
Kui kaua kohupiima-rabarberikook säilib?
Kuna tegemist on kohupiimakoogiga, tuleks seda hoida külmkapis. Õhukindlalt suletuna või toidukilega kaetuna säilib kook mahlane ja maitsev kuni 3–4 päeva.
Veel rabarberi-inspiratsiooni
Kui rabarberihooaeg on käes, tasub katsetada kõiki kevadiseid klassikat. Keeda nostalgiline kissell või varuda talvevaru rabarberisiirupi näol.
Loe kaKlassikaline rabarberi kissell – kevadine lemmik, mis õnnestub alatiLihtne rabarberi kissell tärklisega valmib vaid loetud minutitega – nostalgiline magustoit, mis maitseb kohupiimaga.
Loe kaKodune rabarberisiirup – lihtne retsept ja kasutusideedLihtne viis rabarberi säilitamiseks ja suviste jookide valmistamiseks – rubiinpunane siirup valmib kiiresti.
Loe kaRabarberimahl ja selle valmistamine kodusKuidas teha rabarberimahla? 3 meetodit (aurutamine, mahlapress, potis keetmine), baasretsept ja nipid.Miks kasutada Nutiretsepti?
Nagu teistes blogilugudes (nt vürtsika mee ja kodujuustuga bataadi-hakklihakauss või lihtsad retseptid argiõhtuks), ei jää meie retseptid ainult inspiratsiooniks.
- Otsetee ostukorvini: vali retsept, märgi ära, mis Sul juba kodus olemas on, ja lisa ülejäänud tooted automaatse ostukorvilahendusega (Nutiretsepti brauserilaiendus) oma e-poodi, näiteks Prisma, Selver või Rimi.
- Kõik ühes kohas: retsept, koostisosade kontroll ja ostukorv.
Proovi retsepti ja lisa koostisosad ostukorvi
Kas Sul on juba rabarberid valmis varutud? Alusta meie retseptilehelt – seal on täpsed sammud, kogused ja ostukorvi nupp.
Ava retsept NutiretseptisMahlane kohupiima-rabarberikook muretainalLisa koostisosad kiiresti Prisma, Selveri või Rimi ostukorvi. Nutiretsepti brauserilaiendus lisab tooted Sulle valitud poodi.- Ava retsept Nutiretseptis.
- Vali oma kodupood, näiteks Prisma, Selver või Rimi.
- Kontrolli koostisosad üle ja eemalda need, mis Sul juba olemas on.
- Alusta toodete lisamist ning lase Nutiretsepti laiendusel tooted e-poe ostukorvi lisada.
Alusta siit: kohupiima-rabarberikook: retsept ja ostukorv.
Teised blogipostitused
Loe veel Nutiretsepti blogist — retseptid, trendid ja praktilised kööginipid.
Vürtsika mee ja kodujuustuga bataadi-hakklihakauss (ingl. hot honey cottage cheese sweet potato beef bowl): taust, maitseidee ja retsept, mille koostisosad saad Nutiretseptis automaatselt ostukorvi lisada.
Lihtne rabarberimoosi retsept moosisuhkruga: samm-sammult juhend, nipid täiusliku paksuse jaoks, populaarsed variatsioonid (sh rabarberimoos maasikatega) ja KKK.
Makaronid hakklihaga valmivad vähem kui 30 minutiga: viis nippi mahlase tulemuse jaoks, variatsioonid, KKK ning retsept Nutiretseptis koos automaatse ostukorviga.